A vinícola chilena Matetic realiza, em 15 de agosto, a primeira edição do The Cellar Sessions, uma experiência gastronômica que combina alta gastronomia japonesa e chilena com vinhos orgânicos de clima frio, dentro de uma adega subterrânea no Vale do Rosário. As vagas são limitadas, e o evento também mira turistas brasileiros que estiverem em Santiago ou Valparaíso no período.
O jantar acontece na Sala de Guarda, espaço normalmente usado para o envelhecimento dos vinhos. Pela primeira vez, o chef Marcos Baeza, do restaurante Fukasawa — que fica em um bairro nobre de Santiago e desde 2025 integra o ranking 50 Best da América Latina —, vai cozinhar na adega ao lado de Juan José Morales, chef executivo do restaurante Equilibrio, da própria Viña Matetic.
O menu combina técnicas da alta gastronomia japonesa com ingredientes do mar e produtos do vale chileno, em 16 etapas harmonizadas e apresentadas taça a taça pelo enólogo da Matetic, Julio Bastías. Entre os rótulos servidos estão safras de guarda e lançamentos atuais da linha EQ, incluindo o EQ Coastal Sauvignon Blanc 2013, o EQ Quartz Chardonnay 2013, o EQ Granite Pinot Noir 2013 e o EQ Cool Climate Syrah 2007.
A experiência tem dois formatos de compra. O pacote com hospedagem custa, na pré-venda, 750 mil pesos chilenos (aproximadamente US$ 795) por apartamento para duas pessoas, com vagas para até oito casais. O valor inclui uma noite no Hotel Boutique La Casona Matetic, visita guiada pelo vale e pelos vinhedos, recepção com espumante, dois lugares no jantar e café da manhã no dia seguinte. A propriedade fica a cerca de 1h20 de Santiago e uma hora de Viña del Mar.
Para quem prefere retornar a Santiago no mesmo dia, o ingresso individual custa 250 mil pesos chilenos (cerca de US$ 265) por pessoa, também em valor de pré-venda, com apenas 30 lugares disponíveis. Esse pacote inclui transporte de ida e volta desde Santiago, recepção com uma taça do espumante Matetic Coastal Extra Brut e o jantar de 16 etapas com harmonização de vinhos ícones e safras antigas.
A recepção dos convidados começa às 18h30, com música ambiente, espumante e os primeiros aperitivos. Às 19h, o grupo desce até a Sala de Guarda, onde a mesa do jantar é revelada. A experiência gastronômica começa às 19h15 e termina por volta das 22h, encerrando com café, infusões e digestivos.
Como o jantar acontece dentro de uma adega de guarda, com temperatura naturalmente mais baixa, a recomendação é usar traje casual elegante e roupas adequadas ao ambiente. A organização pede que alergias ou restrições alimentares sejam informadas no momento da reserva, e as vagas são confirmadas por ordem de inscrição.
Com informações de assessoria de imprensa. Texto redigido pela redação do Jornal Savassi.
