O macarrão tem data própria no calendário: 25 de outubro, o Dia Mundial do Macarrão. Em Belo Horizonte, a efeméride chega com cardápios que vão de massas frescas feitas na casa a clássicos italianos, passando por opções vegetarianas e veganas.
Reunimos seis endereços da capital que servem massas ao longo de todo o mês — e não só no dia 25.
Delicatto, no Mercure Savassi
No restaurante Delicatto, dentro do Mercure Belo Horizonte Savassi (Rua Cícero Ferreira, 10, Serra), o cardápio de massas mistura preparos tradicionais e ingredientes mediterrâneos. O espaguete à carbonara leva bacon, ovos, molho branco e parmesão. Já o penne caprese combina molho de tomate, pesto de manjericão e mussarela de búfala.
Para quem não come nada de origem animal, a casa oferece o penne al carponata, preparado com berinjela.
Botânico Shopping, no Belvedere
No Botânico Shopping (Av. Celso Porfírio Machado, 150, Belvedere), duas casas trabalham com massas. A Farinharia aposta na produção artesanal de massa fresca. O cappelletti in brodo é recheado com blend de carnes, queijo e noz-moscada e servido em caldo de frango. O ravioli caprese usa massa de espinafre, recheio de muçarela de búfala, tomate seco e manjericão, acompanhado de molho rústico de tomate.
Já a Casa do Sol serve o linguine na manteiga de ervas com stracciatella, que pode vir com salmão, filé-mignon, linguado ou sem proteína.
Ninetto Trattoria, no BH Shopping
No Ninetto Trattoria (BH Shopping), o Cacio e Pepe traz tonnarelli envolvidos em uma emulsão cremosa de pecorino e pimenta-do-reino. O Fettuccine Alfredo com Camarões junta a massa a uma emulsão de queijo parmesão e camarões salteados.
As crianças têm entrada própria no cardápio: o Escalopinho da Nonna é feito com massa fresca ao molho pomodoro ou na manteiga, acompanhada de carne bovina.
Nino Cucina, no Lourdes
O Nino Cucina (R. Curitiba, 2090) equilibra clássicos italianos e combinações autorais. O Linguine al Pesto leva linguine ao molho pesto, burrata e limão. O Spaghetti alla Carbonara é feito com espaguete italiano de grano duro, guanciale, gema de ovo, queijo pecorino e pimenta-do-reino.
Cabernet Butiquim, na Savassi
Sob o comando da chef Jana Barrozo, o Cabernet Butiquim (R. Levindo Lopes, 22, Savassi) investe em massas de sabores intensos. O Rigatoni vem com ragu de três carnes. O Sorrentino de Queijo de Cabra Siciliano é servido ao molho pomodoro e acompanhado de telha de parmesão.
A casa mantém ainda uma carta de vinhos pensada para harmonizar com as massas — uma opção para quem quer montar a combinação de bebida e prato.
Rex Bibendi, nos Funcionários
Também comandado por Jana Barrozo, o Rex Bibendi (R. Antônio de Albuquerque, 917, Funcionários) valoriza preparos artesanais. O Pappardelle Artesanal ao Ragu de Fraldinha une a massa longa e espessa à carne braseada e à burrata.
Já o Rigatoni de Cogumelos leva molho de cogumelos refogados e funghi, espinafre e amêndoas — a alternativa vegetariana da casa.
