Quem voa na cabine Premium Business da LATAM Airlines Brasil em trechos internacionais com origem no país passa a ser servido com cafés especiais da torrefação Lucca, de Curitiba (PR). O fornecimento vale para as rotas operadas por aeronaves de corredor duplo, as maiores da frota.
Antes de o café chegar ao serviço de bordo, a equipe da torrefação paranaense foi até a base da LATAM para testar o preparo com a água e os equipamentos da própria aeronave. A ideia era entender como a bebida se comporta nas condições do avião e manter as notas e os aromas de cada grão, já que o serviço a bordo tem particularidades em relação ao preparo em terra.
“Cada detalhe faz diferença no resultado quando falamos de cafés especiais. Nosso cuidado está em preservar as características e os sabores de cada grão, levando aos passageiros da LATAM a mesma atenção que dedicamos ao preparo dos cafés em nossas cafeterias. Preparar um café nas alturas tem seus desafios, mas conseguimos adaptar o processo para proporcionar essa experiência a bordo”, explica Georgia Franco de Souza, cofundadora e mestre de torra do Lucca Cafés Especiais.
Treinamento com a tripulação
O trabalho segue em 26 de novembro, quando o Lucca Lab — espaço da empresa dedicado à formação de profissionais e entusiastas do café — faz uma capacitação com a tripulação da LATAM voltada ao preparo da bebida durante os voos, com orientações sobre extração e serviço.
A entrada do café na lista de produtos servidos a bordo integra a proposta gastronômica da companhia aérea, que também leva vinho e cacau para valorizar ingredientes e sabores ligados à América do Sul. “O café é uma forma de levar aos passageiros um pouco da diversidade e da riqueza da América do Sul e já integra a experiência LATAM nos voos internacionais com origem no Brasil, em parceria com a Lucca Cafés Especiais, reforçando nosso compromisso em criar experiências relevantes e consistentes ao longo da jornada dos nossos clientes”, afirma Ricardo Oliveira, head de Parcerias e Estratégias para o Cliente do LATAM Airlines Group.
“Fazer parte da experiência de bordo da LATAM é um passo muito importante para o Lucca. São mais de 25 anos dedicados aos cafés especiais, valorizando a origem, a qualidade e o trabalho por trás de cada grão. Agora, temos a oportunidade de levar essa experiência a passageiros de diferentes partes do mundo, mostrando um pouco da riqueza e da diversidade dos cafés brasileiros”, destaca Georgia.
Fundada em 2002 na capital paranaense, a marca — que segundo a própria empresa foi eleita a 4ª melhor cafeteria da América do Sul — seleciona mais de 50 micro e nanolotes por ano, todos de cafés brasileiros, torrados artesanalmente na própria loja, e mantém relação direta com os produtores. Além da cafeteria, o Lucca opera e-commerce, clube de assinaturas, serviços de torrefação e o Lucca Lab.
