A primeira edição do Padocaria-BH, concurso que elege os destaques da panificação de Belo Horizonte, está na segunda fase de votação, aberta até 25 de outubro. São 15 finalistas distribuídos por cinco regiões da capital. A disputa começou com 236 estabelecimentos inscritos e já passou de 13 mil votos. O público vota pelo site padocaria.com.br/belo-horizonte, e os vencedores serão conhecidos em 5 de novembro, durante a cerimônia de premiação.
A premiação será dividida em oito categorias: pão francês, pão artesanal, pão de queijo, broinha, bolo, café, melhor padaria de BH e atendimento. O resultado combina a escolha popular com a avaliação de um júri técnico. Segundo os organizadores, a divisão territorial amplia a representação de casas com perfis distintos, reforça a ligação entre a panificação e a identidade de cada bairro e dá visibilidade a negócios que nem sempre estão nos circuitos gastronômicos mais conhecidos da cidade.
Tradição e mudanças no consumo
Para o presidente da Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão), Vinícius Dantas, a frequência com que os moradores visitam as padarias mostra o peso desses negócios na rotina de Belo Horizonte. Ele cita a confiança construída ao longo do tempo, a proximidade com os bairros e a variedade de produtos e serviços como razões para essa presença constante.
“A padaria é parte da cultura mineira. O consumidor confia nesses estabelecimentos, que hoje oferecem diferentes serviços e alternativas de consumo”, afirma Dantas.
O dirigente observa que muitas casas passaram a investir em refeições, café da manhã, brunch e opções pré-assadas, e que o movimento dos fins de semana em torno do café da manhã ampliou as ocasiões de consumo e reforçou o papel desses espaços como pontos de encontro. Os cardápios também têm sido ajustados para atender quem procura pães artesanais e integrais, sanduíches mais leves, frutas e saladas — movimento que, na percepção dele, acompanha também os efeitos do uso das chamadas canetas emagrecedoras, que levam parte dos clientes a reduzir porções e priorizar escolhas mais leves.
“A padaria é muito versátil e consegue se adaptar rapidamente. Temos pães artesanais e integrais, sanduíches com ingredientes mais leves, bufês com saladas e frutas. Como existe uma relação muito próxima com o consumidor, as mudanças nas preferências chegam rapidamente aos estabelecimentos”, diz.
Dantas menciona ainda uma estimativa usada para ilustrar a relação entre vendas e emprego: a cada R$ 15 mil em vendas, uma padaria gera um novo posto de trabalho. O número, segundo ele, não é um indicador consolidado para todo o setor. A presença desses negócios em diferentes territórios da capital, inclusive em bairros e áreas periféricas, ajuda a atender as necessidades cotidianas dos moradores e a movimentar a economia local.
Primeira edição na capital
Idealizador do Padocaria-BH ao lado do jornalista gastronômico Miguel Icassatti, Eduardo Maya diz que o processo de mapear as padarias da cidade revelou uma diversidade de histórias e produtos.
“Está sendo muito bacana esse processo de conhecer tantos estabelecimentos legais em Belo Horizonte. A gente está descobrindo padarias de diferentes regiões, cada uma com sua história, seus produtos e sua relação com o bairro. Para uma primeira edição, chegar a mais de 13 mil votos mostra que o público abraçou a proposta”, afirma.
O projeto tem patrocínio da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur – Empresa Municipal de Turismo de Belo Horizonte, e se soma às ações de promoção turística da capital ligadas à gastronomia e à cultura.
Serviço
Padocaria-BH
Segunda fase da votação: 9 a 25 de outubro de 2026
Resultado: 5 de novembro de 2026
Categorias: pão francês, pão artesanal, pão de queijo, broinha, bolo, café, melhor padaria de BH e atendimento
Site: padocaria.com.br/belo-horizonte
Instagram: @padocariabh
