O Dia Internacional da Gin Tônica, celebrado em 19 de outubro, chega às cartas de bares e restaurantes de Belo Horizonte com receitas que vão do preparo mais tradicional a combinações com pepino queimado, hibisco, frutas vermelhas e especiarias.
A história do drinque começa no século XIX, durante a presença britânica na Índia, quando a quinina — substância extraída da casca da quina — era usada no combate à malária. De sabor bastante amargo, o composto passou a integrar bebidas gaseificadas, origem da água tônica. A mistura com o gin, difundida naquele contexto, virou um dos clássicos da coquetelaria: os primeiros registros conhecidos da bebida como coquetel datam de 1868, quando já era consumida em encontros sociais na Índia britânica.
Parte da popularidade do drink está no equilíbrio entre o amargor da tônica e as notas botânicas do gin, destilado tradicionalmente aromatizado com zimbro. Essa base abre espaço para perfis variados, dos secos e cítricos aos frutados, herbais e condimentados.
Pepino queimado e festival em cartaz
No Bebedouro — Bar & Fogo, a gin-tônica com pepino queimado traduz a proposta da casa, que usa fogo e técnicas de defumação na construção de sabores. O drink integra uma categoria dedicada a coquetéis com fogo, em que o calor entra no preparo para explorar novos aromas. O pepino queimado acrescenta notas defumadas e herbais ao frescor da bebida. A casa também realiza o festival Bebedouro em Flor, que segue até 30 de outubro com um menu exclusivo de dez coquetéis — entre eles o Gin Hibisco, feito com gin, água tônica e xarope de hibisco, finalizado com flores comestíveis, zimbro e limão. Os endereços são Av. Otacílio Negrão de Lima, 1835, no São Luiz, e Rua Adriano Chaves e Matos, 100, em Olhos D’Água.
Da receita clássica às combinações frutadas
No Delicatto, restaurante do Mercure Belo Horizonte Savassi (Rua Cícero Ferreira, 10), a carta traz duas versões de gin-tônica: a clássica, com gin Gordon’s, água tônica e uma fatia de limão, e outra com gin Tanqueray, água tônica e suco de limão. As duas apostam na simplicidade dos ingredientes para valorizar o perfil cítrico e refrescante.
Já o Nino Cucina (Rua Curitiba, 2090, Lourdes) une clássicos da coquetelaria a combinações refrescantes. O Famiglia Nino leva Cítrico Gin, Limoncello Nino, morango, framboesa, gengibre, especiarias e cítricos. O Tropicale mistura Red Bull Tropical, gin, morango e framboesa, com notas frutadas.
No Tatu Bola, que tem unidades na Av. Fleming, 152, no bairro Ouro Preto, e na Av. do Contorno, 6557, na Savassi, a seleção vai do Clássico — gin, limão-taiti, limão-siciliano, zimbro e água tônica — ao Melancita, mais frutado, com gin, Red Bull de melancia, suco de limão, limão fatiado e hortelã. A carta ainda inclui Tatu Gin, Tea Tonic e Bramble Foam.
