O bairro Buritis, em Belo Horizonte, ganhou um endereço que funciona ao mesmo tempo como bar, restaurante e vitrine de equipamentos. É o O’KEG Tap House & Dry Ice Experience, que reúne a tecnologia da mineira Carbokeg — empresa do Grupo Cryobras, dedicada a soluções com dióxido de carbono (CO₂) — e a gastronomia do Efigênia Cozinha Tradicional.
O diferencial da casa está na forma de servir o chope: a chopeira vai até a mesa do cliente. Com equipamentos portáteis, os clientes recebem o aparelho no próprio lugar e servem seus copos, dividindo a experiência com amigos e familiares. O sistema usa gelo seco, que chega a temperaturas próximas de -78,5 °C, como parte da refrigeração e, em determinados equipamentos, aproveita o CO₂ gerado para a extração da bebida.
Além das chopeiras que chegam às mesas, o O’KEG mantém o serviço tradicional, em tulipas de 300 ml e pints de 473 ml, com uma seleção multimarcas que vai de estilos mais leves, como a pilsen, a cervejas especiais, entre elas as da Krug Bier, Lagunitas IPA e a Blue Moon Witbier.
Cozinha mineira contemporânea
Na cozinha, a casa leva a assinatura do Efigênia Cozinha Tradicional, operação com raízes no Mercado Central de Contagem, onde funcionava o antigo bar do Sr. Afrânio. Depois do encerramento das atividades do estabelecimento, a família decidiu resgatar essa história em um restaurante que valoriza receitas tradicionais, preparos artesanais e a memória afetiva da culinária mineira.
Para o novo espaço, a equipe desenvolveu um cardápio exclusivo, que mistura referências da cozinha mineira tradicional a técnicas contemporâneas, com pratos pensados para compartilhar. Entre as entradas estão o crudo bovino em mil-folhas de mandioca, os pastéis de carne de sol com requeijão ou de camarão, o porquinho da casa e a carne de panela com torradas amanteigadas. Nos principais, aparecem o arroz de fraldinha com quiabo, o ancho ao alho dourado servido com pappardelle e queijo Canastra, a truta da Mantiqueira, o filé ao molho de cerveja e cortes como picanha e flat iron.
A cozinha é comandada pelo chef Arlen Fortes, de 44 anos e 19 de experiência na gastronomia. Formado pelo Senac Minas, foi professor de técnicas gastronômicas e de gastronomia internacional no Instituto Gastronômico das Américas (IGA) e prestou consultoria para bares e restaurantes da Grande Belo Horizonte. Na trajetória, passou por operações como chef executivo no Google BH, no Restaurante Chalezinho e no Valle Gastronômico.
O ambiente segue inspiração industrial, com iluminação acolhedora e televisores distribuídos pelo salão, pensado para receber amigos, famílias e público que acompanha esportes. A casa atende tanto em um chope com petiscos quanto em almoços e jantares.
Serviço
O’KEG — Tap House & Dry Ice Experience
Endereço: Rua Maria Heilbuth Surette, 207 — Buritis, Belo Horizonte/MG
Funcionamento: quarta e quinta-feira, das 18h às 23h; sexta-feira, das 16h às 23h; sábado, das 11h à meia-noite; domingo, das 11h às 18h
Instagram: @okeg.taphouse | Gastronomia: @efigenia_cozinhatradicional
