O Botânico Shopping, no Belvedere, vai ganhar um restaurante italiano em seu rooftop. Batizado de Bigolini, o projeto foi idealizado pela chef Gabriela Harue Nakao e terá cozinha assinada pelo chef italiano Simone Paratella, à frente do Simone Ristorante, em São Paulo. A abertura está prevista para fevereiro de 2027, com investimento de R$ 3 milhões.
A casa terá cerca de 60 lugares e vai funcionar em diferentes momentos do dia, reunindo café da manhã, almoço, aperitivo e jantar. A inspiração é a vida cotidiana da Itália. O dia começa com o café illy, de Trieste, e segue com receitas tradicionais italianas e opções frescas no almoço e no jantar; entre uma refeição e outra, o aperitivo reúne drinks clássicos, vinho em taça e frios.
O espaço ocupará 430 m² do rooftop, sendo 230 m² de área coberta e 200 m² descoberta, com vista para a Serra do Curral e referências ao design italiano contemporâneo. O projeto arquitetônico prevê mesas tradicionais e lounges para diferentes formas de aproveitar o restaurante.
Curadoria de ingredientes
Na cozinha, o trabalho parte da curadoria de ingredientes e produtores, com atenção à origem, às características e ao sabor de cada insumo, para preservar a fidelidade às receitas italianas. Todas as farinhas e todos os queijos serão importados. As massas frescas serão produzidas pela própria equipe e os frios passarão por maturação na casa. Esse cuidado também estará na carta de vinhos, com parte dos rótulos de importação própria.
A assinatura de Simone Paratella leva ao Bigolini a visão de cozinha desenvolvida no Simone Ristorante, recomendado pelo Guia Michelin 2026. A casa paulistana também é reconhecida com duas forchette — dois garfos, em uma escala de três — pelo Gambero Rosso, distinção que corresponde à classificação “muito bom” no Top Italian Restaurants, guia dedicado à gastronomia italiana fora da Itália. O chef construiu sua trajetória em cozinhas da Itália e de Londres, incluindo restaurantes do grupo Gordon Ramsay, e tem formação na tradição piemontesa.
“O trabalho para o Bigolini parte daquilo que considero essencial na cozinha italiana: bons ingredientes, preparo cuidadoso e o prazer de estar à mesa. A ideia é contribuir para uma casa que faça parte da rotina das pessoas e preserve a tradição que está na origem dessa cozinha”, afirma Paratella.
Idealizadora do projeto, Gabriela Harue Nakao soma a vivência no Sushi Naka, restaurante de sua família com cerca de quatro décadas de história em Belo Horizonte, à atuação no Pasta Lab e no Simone Ristorante. No Bigolini, ela participa da definição do conceito, da gestão, do desenvolvimento da equipe e da hospitalidade. Sua herança japonesa se aproxima da formação italiana de Simone pela atenção aos detalhes e pelo respeito ao ingrediente.
“Esse cuidado com a comida e com a forma de receber é o que queremos levar ao Bigolini. No Pasta Lab, construímos uma relação com muitos clientes do Belvedere e de Nova Lima, e isso despertou a vontade de estar mais perto deles. O convite do Botânico nos permitiu dar esse passo, com uma casa pensada para diferentes momentos do dia”, afirma Gabriela.
Rooftop gastronômico
O Bigolini integra a expansão gastronômica do Botânico Shopping, que concebeu o rooftop para reunir restaurantes capazes de atrair o público pela própria experiência à mesa, em um ambiente aberto e conectado à paisagem. Entre as operações anunciadas para o espaço está também o La Cabrera, parrilla argentina criada em Buenos Aires pelo chef Gastón Rivera.
Para Ana Carolina Felix, diretora do Botânico Shopping, o restaurante amplia a oferta gastronômica do empreendimento. “A chegada do Bigolini ao Botânico Shopping reforça o nosso propósito de oferecer experiências que traduzem um novo olhar sobre o luxo: o luxo está na origem, na autenticidade e no sabor. Será um espaço único, com gastronomia que valoriza ingredientes genuínos, tradição e excelência, trazendo para o Botânico a essência da Itália à mesa”, afirma.
Serviço
Bigolini no Botânico Shopping
Local: Botânico Shopping — Av. Celso Porfírio Machado, 150, Belvedere
Previsão de inauguração: fevereiro de 2027
