O mercado de drinks prontos, uma das categorias que mais crescem no setor de bebidas, ganha um novo concorrente com proposta autoral: o Fidelio, marca criada em Curitiba pelo bartender Augusto Swaiger. O primeiro produto da marca é um coquetel pronto à base de vinho rosé, com notas florais, frutas vermelhas e flor de sabugueiro, e teor alcoólico de 13%.
Segundo a consultoria internacional Euromonitor International, as bebidas Ready-to-Drink (RTD) à base de destilados lideram o crescimento da categoria no Brasil desde 2024, impulsionadas pela busca por experiências de consumo mais qualificadas. Já a consultoria global IWSR aponta que o mercado brasileiro vive uma fase de amadurecimento, com espaço para marcas mais autorais e menos padronizadas — cenário em que o Fidelio busca se posicionar.
O drink foi desenvolvido para ser servido simplesmente com bastante gelo, mas também pode ser preparado na versão Fidelio Spritz, combinado com espumante brut. Segundo a marca, o desafio foi transformar uma receita autoral, normalmente servida em bares e restaurantes especializados, em um produto padronizado para escala industrial sem perder identidade — o que exigiu estudos de estabilidade, conservação, comportamento dos ingredientes e testes sensoriais.
“O Fidelio nasceu da vontade de engarrafar uma experiência, não apenas uma receita. O maior desafio foi desenvolver um produto que entregasse, em qualquer garrafa, o mesmo equilíbrio, a mesma complexidade e a mesma personalidade de um drink preparado na hora”, diz Augusto Swaiger, responsável pela criação do coquetel.
Bartender há cerca de uma década, Swaiger participou do Bacardí Legacy, uma das principais competições internacionais de coquetelaria, e desenvolveu cartas autorais para restaurantes como Nomaa, Officina, Obst., Ninna, B Hotel e Ile de France. Sua trajetória é marcada pela pesquisa das relações entre gastronomia, literatura, cinema e hospitalidade.
“Eu sempre enxerguei a coquetelaria como uma linguagem capaz de contar histórias. Um grande drink não é apenas uma combinação de ingredientes; ele desperta memórias, cria conexões e transforma encontros em experiências. O Fidelio nasceu para levar essa visão a novos momentos de consumo”, explica o bartender.
O nome da marca é uma referência ao filme ‘De Olhos Bem Fechados’, de Stanley Kubrick, e surgiu durante o desenvolvimento de uma carta de coquetéis inspirada na filmografia do diretor. Entre as diversas referências criadas para o projeto, Fidelio foi a que passou a representar a identidade da bebida.
A marca pretende ocupar um espaço ainda pouco explorado no Brasil, o dos coquetéis autorais engarrafados, voltados tanto para o consumidor final quanto para bares, restaurantes, hotéis e eventos. “A nossa intenção nunca foi substituir o bartender. Pelo contrário. Queremos ampliar o acesso à coquetelaria autoral, mostrando que um bom coquetel pode fazer parte de diferentes ocasiões sem abrir mão da qualidade, da técnica e da hospitalidade que inspiraram sua criação”, completa Swaiger.
